Questi biscotti nascono dalla necessità di usare la farina di ceci, in quanto, essendo tra le vincitrici di un contest del Molino Chiavazza, mi hanno spedito tra le farine anche quella di ceci; non avendo idea su come usarla, ho fatto una ricerca in rete ed ho trovato molte ricette di biscotti... una di quelle che mi ha subito conquistata è stata questa, ma naturalmente se non personalizzo una ricetta mettendoci del mio non sono contenta...
Così sono nati questi biscotti... la farina di ceci si sente appena appena, ma ci fai veramente caso se te lo dicono... e poi, le gocce di cioccolato li rendono ancora più golosi...
Eccovi la mia versione.
~ 250 gr di farina di ceci
~ 2 uova
~ 140 gr di burro morbido
~ 130 gr di zucchero
~ 70 gr di farina di mandorle
~ aroma vaniglia
~ mezza bustina di lievito
~ 50 gr di gocce di cioccolato
In una ciotola capiente riunire la farina di ceci, quella di mandorle, lo zucchero e il lievito e fare un buco al centro. Mettere nel mezzo le uova, il burro ammorbidito e l'aroma e lavorare con una forchetta per amalgamare bene, poi unire anche le gocce di cioccolato e finire di impastare a mano. Si ottiene un composto piuttosto appiccicoso che va messo in frigo per circa 1 ora. Con le mani, formare delle palline della grandezza di una noce, schiacciarle leggermente e depositarle man mano sulla teglia del forno coperta con carta da forno.
Fare cuocere i biscotti nel forno già caldo a 180°, statico, per circa 15-16 minuti; dipende sempre dal proprio forno, ma anche dalla grandezza delle palline perché i bordi devono risultare dorati e i biscotti più chiari.
Appena sfornati, sono teneri, meglio lasciarli raffreddare un po' prima di spostarli su una gratella per dolci, poi si possono trasferire sul piatto da portata o un vassoio.
Con queste dosi io ho ottenuto 55 biscottini.
Il mio consiglio: mentre si formano le palline, è meglio bagnarsi spesso le mani con l'acqua fredda perché, essendo l'impasto appiccicoso, questo aiuta a formarle.
Che ne dite, vi piacciono questi biscotti?
Da queste parti non sono durati tanto, chissà come mai...
Buona giornata a tutti e...
alla prossima.
Stefania ^_^
