Limonata concentrata

Fa caldo... fa tanto caldo... l'afa che si percepisce fin dal mattino ti fa capire che durante il giorno non riuscirai a respirare, potrai solo rimanere lì, in agonia, a sudare...
E allora, cosa c'è di meglio di una bibita rinfrescante?
Vi propongo questa "ricetta" per avere sempre in casa un'ottima base per ottenere sempre una bella limonata fresca... e non solo... io la uso molto, in varie preparazioni che vado a spiegarvi.
Prima di tutto, vorrei dirvi che la ricetta l'ho presa qui tanto tempo fa, è già da qualche anno che nel mio freezer non manca mai questa limonata, in estate ma anche in inverno... ormai non posso farne più a meno...

Ingredienti:
~ ½ litro di succo di limone
~ ½ kg di zucchero

Praticamente, il rapporto è 1:1, cioè ogni 100 ml di succo, ci vogliono 100 gr di zucchero.
Spremere i limoni, filtrarne il succo misurandolo in un recipiente graduato e aggiungere lo zucchero. Mescolare molto pazientemente fino a quando lo zucchero si sarà sciolto.
Versare il liquido ottenuto nei contenitori scelti e mettere in freezer a congelare.
Quando si vuole preparare una bella limonata, basta mettere un cucchiaino o più di succo congelato nel bicchiere con acqua fresca, mescolare e gustare!

Note importanti:
- si possono usare tranquillamente contenitori in vetro, in quanto la presenza massiccia di zucchero in rapporto al liquido non permette a quest'ultimo di congelare e dilatarsi, come fa ad esempio l'acqua! Infatti, potete notare che io uso dei semplici vasetti di vetro delle marmellate...
- mi raccomando, è molto importante avere tanta pazienza per far sciogliere bene tutto lo zucchero, altrimenti troverete che quello che non si è sciolto bene si deposita sul fondo del vasetto.
- come potete vedere anche nelle foto, si ottiene una crema al limone che si scioglie subito nell'acqua.
- se si vuole una limonata un po' più dolce, basta aggiungere un po' di zucchero nel bicchiere, va a gusti...
- utilissimo quando si devono preparare dei dolci che prevedono la scorza di limone, o anche il limoncello fatto in casa, e non si sa come usarne la polpa...

L'autrice del blog ha lanciato all'epoca questa ricetta come base per la limonata, ma adesso io vi elencherò gli usi che ne faccio, poi vedete voi...

~ in estate, limonata in bicchiere o in caraffa, con aggiunta di ghiaccio...
~ nel thè: in inverno, per un buon thè caldo, in estate per un dissetante thè freddo...
~ nella macedonia o, come in foto, nelle fragole: in questi casi, non mi piace mettere il liquore, anche perchè poi ci sono i bimbi, e quando ho voglia di preparare queste cose è l'ideale avere il limone già pronto da sciogliere nell'acqua con altro zucchero e condire la frutta...
~ l'ho usato anche per fare la glassa a questa torta miscelando semplicemente il succo ancora congelato con lo zucchero a velo: mescolando con un cucchiaio i due ingredienti, pian piano il succo si è scongelato e con lo zucchero a velo ha creato la classica glassa da spalmare sul dolce...
~ in estate, lo uso per fare anche la granita al limone o aromatizzare quella alla coca cola... ma questo ve lo spiegherò più avanti, devo solo decidermi a tirare fuori la gelatiera ;-P

AGGIORNAMENTO: se si comprano i limoni biologici, con la buccia si può preparare l'aroma al limone home made, molto utile per aromatizzare dolci, frolle o creme!! Si conserva in frigo ed è a portata di mano quando serve!!!

Mi piace moltissimo l'idea di Milena di "congelare" il sole d'estate e poterlo avere sempre a disposizione...
Spero che questa ricetta piaccia anche a voi e vi torni utile tanto quanto a me...
Vi auguro buona domenica e alla prossima.
Stefania.

P.S. vi piace questa foto?

Ricetta scaricabile dalla pagina dedicata ai pdf