Dolce di patate americane

Ieri vi avevo promesso di mostrarvi come ho utilizzato le patate americane lesse: ebbene, con una parte di queste ho fatto un dolce!
La settimana scorsa mi è stata regalata una cassetta piena di patate americane ed insieme mi hanno dato un "coupon" con la storia delle patate e tre ricette, due dolci e una salata; questa che vado a presentarvi è la terza ricetta ed è fornita dalla Pro Loco di Anguillara Veneta.
Anguillara è un paesello nella bassa padovana specializzata nella produzione di patate americane, i tuberi che vengono coltivati in questa terra, una volta cotti, si presentano dolci, teneri e carnosi, di ottima consistenza e non farinosa.
Questa torta è buonissima, non si sente per niente l'ingrediente principale, la patata, ed ha una consistenza "budinosa".
Che ne dite di provarla?

Ingredienti:
ó1 kg di patate americane
ó mezzo litro di latte
ó 3 uova
ó 200 gr di zucchero 
ó un pizzico di sale
ó farina 00 q.b.
ó 1 fialetta di liquore (io, rum)
ó 1 bustina di lievito per dolci
ó 1 confezione di uvetta (io, 70 gr)
ó 1 confezione di pinoli (50 gr)
ó 2 mele

Lessare le patate (qui con il metodo amc), poi passarle con lo schiacciapatate e lasciarle raffreddare. Tagliare a pezzi le mele precedentemente sbucciate.
Amalgamare tutti gli ingredienti: io ho cominciato ad aggiungerli nell'ordine dato nella lista; la quantità di farina non è data perché si aggiunge fino ad ottenere un impasto consistente, cioè non troppo liquido ma nemmeno troppo duro e dipende dalla qualità delle patate, se più o meno farinose.
Versare l'impasto in una tortiera imburrata o infarinata o coperta con carta da forno ed infornare a 180° per circa 1 ora, o comunque finchè la superficie diventa ben dorata.
Una volta fredda, spolverizzare a piacere con dello zucchero a velo.

Nota:
- io ho usato una tortiera di 24 cm di diametro, ma mentre versavo l'impasto, questo mi sembrava troppo, quindi l'ho diviso in un altro stampo. Io consiglierei o di usare uno stampo più grande del mio, o dividere l'impasto in due stampi da 20 cm.
Oppure, se si mette tutto l'impasto in uno stampo da 24, la torta risulterà un po' più alta della mia!

Favolosa!!!
Io ho scoperto una cosa nuova perché ho sempre mangiato le patate americane lessate e basta, ma questo dolcetto è sicuramente da provare!!!
Alla prossima.
Stefania ^_^


Ricetta scaricabile dalla pagina dedicata ai pdf



Con questa ricetta vorrei partecipare al contest di  A tutto pepe con C'è crisi c'è crisi:

Ricette d'autunno