Seppioline in umido con Secuquick

Oggi vi presento un altro piatto preparato con amc, più precisamente le seppioline cotte con il Secuquick.
Deliziose, tenere, saporite... cotte sottovuoto e a bassa temperatura, come tutti i cibi cotti con le unità amc, le proprietà organolettiche rimangono inalterate... e i tempi di cottura sono brevi, anzi brevissimi!!!
Ma che ve lo dico a fare??? Anche se non avete amc, ormai queste cose le dovreste sapere...
Quindi, passiamo subito alla ricettina ;-)))

Ingredienti per 4 persone:
- 1 kg di seppioline
- 400 gr di passata di pomodoro
- sale, pepe, spezie a piacere...

Nota prima di cominciare: se si usano le seppioline congelate, farle scongelare a temperatura ambiente per qualche ora.
Mettere nell'unità di cottura le seppioline precedentemente lavate (non occorre sgocciolarle troppo), aggiungere la passata di pomodoro e il sale, il pepe e le spezie scelte.
Chiudere con il Secuquick ed impostare l'Audiotherm su SOFT per 10 minuti.

Al termine della cottura, spegnere il fuoco ed aspettare che il coperchio si apra.
Servire, a piacere, con della polentina appena fatta, bella cremosa...

Note personali:
- se si vuole tagliare le seppioline a strisce, diminuire il tempo di cottura; io farei 5-7 minuti.
- se avanza un bel po' di sughetto, e magari anche qualche seppiolina, io consiglio di farci un bel risottino: una vera bontà!!! In questo caso, però, tagliate le seppioline avanzate in pezzettini!!
- se non vi piace la polenta o non avete tempo per prepararla, fate scorta di pane!!!


Fra un po' arriverà il freddo...speriamo il più tardi possibile, ma nel periodo invernale, cosa c'è di meglio di un bel piatto di seppioline calde con la polenta appena fatta per riscaldarsi le ossa??
Alla prossima.
Stefania ^_^


Anche con questa ricetta vorrei partecipare al contest di Raffaele del blog Il crudo e il cotto:
Viva il pomodoro!

 

e alla rubrica mensile di Martina: La mia rubrica improvvisata di Settembre: il pesce