sabato 19 aprile 2014

Biscotti "Nidi di Pasqua"


Un'idea carina per addobbare la vostra tavola di Pasqua e renderla ancora più allegra: dei biscottini con le uova che stanno per schiudersi!!
L'idea non è mia, l'ho presa qua tempo fa; è semplice da realizzare, con poco stupirete i vostri commensali che rimarranno incantati davanti a questi piccoli ovetti pronti a far uscire il pulcino...
Io ho sempre seguito la ricetta originale che sarebbe quella degli ovis mollis, con i tuorli sodi e che trovo perfetta perché i biscotti vengono una meraviglia, sono friabili e leggeri, una delizia anche per il palato.
L'unica cosa che ho cambiato è il cocco, non ho usato quello fresco, ma la farina: il risultato è diverso dagli originali, ma secondo me può andar bene anche così. Ma se voi avete l'occasione di comprare un bel cocco fresco, dovete assolutamente preparare questi biscottini!!


Ingredienti:
~ 170 gr di farina 00
~ 45 gr di fecola
~ 70 gr di zucchero
~ 120 gr di burro morbido
~ 4 tuorli sodi
~ 1 cucchiaino di aroma al limone home made

~ cocco fresco (o anche farina di cocco)
~ M&m's (quelli con l'arachide)


Io di solito cucino solo i tuorli tenendo da parte gli albumi crudi.
Per chi non avesse ancora visto il sistema che uso, potete andare a sbirciare in questo post dove ci sono anche le foto dei vari passaggi.

Impastare i tuorli con il burro morbido, l'aroma al limone home made e lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo. Unire la farina e la fecola e lavorare finchè si ottiene un panetto liscio che va fatto riposare per 10 minuti in frigo.
Trascorso il tempo, riprendere la frolla e formare con le mani delle palline grandi come una noce, schiacciarle leggermente, poi farle rotolare nel cocco fresco grattugiato (o nella farina di cocco) e depositarle man mano sulla placca del forno coperta con carta da forno.
Inserire al centro 3 M&m's ben vicini tra loro ed infornare a 175° finchè i biscotti cominciano a colorarsi; non do un tempo preciso perché dipende sempre dal proprio forno e da quanto grandi si fanno i biscotti.
Ho notato che gli M&m's in cottura tendono ad inclinarsi, quando sforno i biscotti di solito cerco di raddrizzarli un po' con le dita, con delicatezza per non romperli perché sono veramente delicati e... scottano!!




Prossimamente vi mostrerò come ho usato gli albumi crudi, per adesso auguro a tutti quelli che passano di qua una felice Pasqua in famiglia, piena di allegria e risate.



Un abbraccio e...
alla prossima.
Stefania ^_^

16 commenti:

  1. ma sono troppo carini come segna posto Stefy......ottima idea e ottima presentazione!Auguri amica mia!

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    1. è vero, potrebbero anche essere dei segnaposti... non ci avevo pensato, bella idea!
      auguri anche a te, dolcezza!
      un abbraccio.

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  2. Una bella idea soprattutto per i piccoli che di solito non amano molto i canditi delle colombe... ma credo che anche i grandi apprezzeranno molto ;-)
    Un grande bacio e auguri di cuore a te e alla tua famiglia!

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    1. infatti, i miei bimbi sono tra quelli... nemmeno l'uvetta sopportano!!
      per domani, niente colombe industriali, ma dolcetto fatto da me...
      se viene bene, lo posterò molto presto! incrocio le dita!!
      un bacione anche a voi e ancora auguri :-***

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  3. Un idea carina e un segnaposto originale !!! Alla prossima !!! :)

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  4. DAVVERO FANTASTICI!!! BUONA PASQUA CIAO CON AFFETTO SABRINA

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    1. Grazie, Sabrina! buona Pasqua anche a te.
      un bacio.

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  5. Sono troppo graziosi tesoro :-D
    Buona Pasqua a te a tutti i tuoi cari <3<3<3

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    1. grazie, Consu.
      auguroni anche a voi.
      un bacione.

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  6. Complimenti Stefy, sono stupendi!!!
    Davvero una bella idea per la tavola pasquale!!
    Un mega bacio e tanti cari auguri di Buona Pasqua a te e alla tua famiglia
    Carmen

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    1. grazie, Carmen.
      tantissimi auguri anche a te e famiglia.
      un bacione grande.

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  7. sono davvero carinissimi, bellissima idea, complimenti:)
    un bacione e tanti auguri per una felice e serena Pasqua:))
    Rosy

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    1. auguroni anche a te e alla tua famiglia.
      bacio.

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  8. Cara Stefy, ma questi biscotti sono proprio stupendi! Un'idea veramente con fiocchi!
    E poi adooooro il perfetto abbinamento del cocco con il cioccolato. Complimenti! Ti auguro una gioiosa Pasqua a te ad alla tua meravigliosa famiglia!!! Bacioni! Bacioni, bacioni!!!

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    1. tantissimi auguroni di vero cuore anche a te e alla tua famiglia per una Pasqua serena e felice.
      un abbraccio forte forte.
      Stefy

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