Torta alla menta

Oggi è il compleanno del primogenito, Riccardo.
Mi sembra impossibile che siano passati già 13 anni, sembra ieri che era così piccolo e lo tenevo in braccio... invece adesso ho un piccolo ometto che sta diventando grande...
Ha un carattere meraviglioso, è dolcissimo con tutti e molto sensibile; tutti i bambini lo cercano perché nel gioco non è un prevaricatore, a bimbi grandi e piccini piace stare con lui... Inoltre, è educato e rispetta gli altri; purtroppo per me e mio marito, è un appassionato di calcio (noi due no...), ma non vi dico qual è la sua squadra del cuore, non vorrei suscitare ilarità, vi dico solo che i colori delle maglie dei giocatori sono molto scuri, come la notte! Ogni tanto mi viene fuori con cosa ha fatto questo giocatore o come ha segnato quell'altro...
Per fortuna, quando ci sono le partite lui va dal nonno a vederle...
Ancora adesso ha dei momenti (molti!) in cui mi abbraccia e non si stacca più e cerco di godermeli finchè posso, anche se penso che lui sarà sempre così affettuoso, anche da grande! Comunque, devo dire che ora sono "più comoda" nell'abbracciarlo perché ormai è alto come me, non mi devo più abbassare ;-)
Vabbè, non sono una componente della tribù dei Watussi, io mi considero "diversamente alta" e lo sapevo già che i miei figli prima o poi mi avrebbero superato e con estrema facilità... E' che mi sembra inverosimile che stia già succedendo...

Questa torta che vado a presentarvi tra poco non è quella che ho preparato per oggi.
Per la festa di stasera in famiglia c'è un altro dolce che aspetta, naturalmente cremoso come piace a lui; finito qui vado a fare le foto di rito poi tra qualche giorno vi farò vedere cosa ho preparato (speriamo bene!), mentre con gli amichetti festeggeremo venerdì prossimo, in pizzeria...
Nel frattempo godetevi questa torta meravigliosamente fresca!!
La ricetta me l'ha data una mia vicina di casa, nonché amica, quando stavamo in appartamento, quindi qualche anno fa. Le prime volte che l'ho preparata è sempre venuta benissimo, con una consistenza perfetta, ma ultimamente non mi soddisfaceva più.
Così stavolta ho cambiato il procedimento (togliendo anche il latte dagli ingredienti) ed è venuta fuori una nuvola... verde!!!

Ingredienti:
~ 250 gr di farina
~ 3 uova
~ 150 gr di zucchero
~ 1 bustina di lievito
~ 80 ml di olio di semi di mais (originale, 150 gr di burro)
~ 7 cucchiai di sciroppo alla menta

Montare con le fruste elettriche le uova intere con lo zucchero finchè diventano chiare e spumose.
Unire a filo l'olio (o il burro fuso) e poi incorporare la farina setacciata con il lievito, mescolando per bene; se ci dovessero essere ancora grumi, eventualmente passare il composto con le fruste elettriche.
Per ultimo, unire lo sciroppo alla menta e mescolare delicatamente per ottenere un composto omogeneo (e bello verde!).
Versarlo nello stampo imburrato e infarinato, o coperto con carta da forno, e cuocere nel forno già caldo a 180° per circa 40-45 minuti. Fare la prova stecchino.

Nota: questo dolce si presta benissimo ad essere farcito/decorato con il cioccolato.
Infatti, io avevo messo nell'impasto 60 gr di cioccolato al latte delle uova di Pasqua, ma mi sa che l'ho tritato troppo grossolanamente perché è tutto affondato sul fondo!!! Sigh!!!
Ma resta il fatto che è molto versatile, ecco alcune idee:
- gocce di cioccolato fondente nell'impasto;
- tagliato a metà e farcito con la nutella o una buona crema pasticcera al cioccolato;
- la superficie spolverizzata con il cacao o spalmata sempre con la nutella...
a voi la scelta, basta un poco di fantasia ed ogni volta si può ottenere un dolce diverso ;-P 
La prima volta che ho gustato questa torta, la ragazza aveva messo dei pinoli nell'impasto e devo dire che ci stanno veramente benissimo, giuro!!

Ed eccolo in tutto il suo splendore, appena uscito dal forno:

 



Purtroppo, quello che si vede in foto è l'unico pezzetto di cioccolato che è rimasto in superficie...

E questa è la versione con il cioccolato sulla superficie, sempre con quello delle uova di Pasqua che ho sciolto con un goccio di latte:

Una volta ho portato questo dolce ad una festa di compleanno di qualche cognato ed uno in particolare, che so essere uno spiritosone, appena lo vide chiese se era un dolce... acerbo!!!
Buon pomeriggio e buona serata.