Biscotti del riciclo

Ecco che fine ha fatto una buona parte del tronchetto dell'ultimo post...
Vi avevo detto che secondo me era troppo nutelloso ed allora ho pensato bene di aggiungere un uovo e un po' di farina ed ecco sfornati questi biscottini davvero eccezionali!!
Sono particolarmente brutti, lo ammetto, ma a quanto bontà non hanno paragoni!!!
Come al solito, una piccola parte l'abbiamo fatta fuori io e i bimbi, ma il resto se l'è cuccato il maritino e, a chi fosse sfuggito il concetto, non è amante del cioccolato... per fortuna!! ;-)

Ingredienti:
~ 650 gr di impasto del tronchetto
~ 1 uovo grande (misura XL)
~ 180 gr di farina
~ 2 cucchiaini di lievito

Con queste dosi ho ottenuto 64 biscottini.
Lasciare ammorbidire l'impasto del tronchetto a temperatura ambiente, dev'essere morbido; se invece lo si prende dal frigo, bastano 15 secondi di microonde.
Con un cucchiaio di legno, mescolare il composto, cercando di rompere i pezzi di biscotti più grossi. Unire l'uovo, la farina e il lievito e mescolare bene; quando è ben amalgamato, il composto deve staccarsi dai bordi della ciotola, perciò regolarsi in base alla farina che viene usata, dipende dal suo grado di assorbenza dell'umidità.
Con l'aiuto di due cucchiaini, formare delle palline depositandole man mano sulla placca del forno coperta con carta da forno. Cuocere a 180° per circa 10 minuti.

Nota: se si vuole preparare questi biscotti evitando di passare per il tronchetto, si possono anche omettere i biscotti tritati, anche se alla fine non si sentono (ma si vedono).

Quando il secondogenito ha visto la tazza di tisana e il vassoio di biscotti (erano le 4 di pomeriggio!), gli sono brillati gli occhi ed ho dovuto pure fare le foto in fretta e furia perché si è messo ad aspettare la bevanda e il vassoio cominciava a svuotarsi!!!

Buona domenica a tutti.