Lasagne dolci di pane e mele

Questa ricetta davvero particolare l'ho "rubata" ad un nostro amico...
I fatti si sono svolti così: una domenica che eravamo a pranzo da questa coppia di amici, lui mi chiede delle delucidazioni sulle dosi di un dolce che sua mamma aveva cambiato nel corso degli anni; allora mi fa vedere questo quadernetto dove sono state appuntate moltissime ricette dolci (per i primi, secondi e quant'altro mi ha fatto vedere un altro quaderno!), studio la ricetta che creava tanti dubbi, capisco al volo e spiego...
E poi, l'errore: no, non nella ricetta, ma nello lasciarmi il quadernetto fra le mani!!!
Per fortuna i telefonini di oggigiorno possono scattare fotografie, così il passo tra rimirare il ricettario vintage e immortalare alcune pagine di suddetto quaderno è stato davvero molto molto breve!
Quindi, questa che vado a presentare è "solo" la prima ricetta che ho preparato, in programma ce ne sono moooolte altre, spero tanto di riuscirci dal momento che ho pure l'archivio del computer pieno di ricette da provare prese dal web e dai vostri blog!!!

Sono stata attirata da questa ricetta per il nome che presentava: "Torta di mele e pane"; essendo io una che non butta via niente, ho subito pensato che avere un'idea in più per riciclare il pane raffermo non era da scartare per niente... Però, una volta letto il procedimento, mi sono resa conto di quanto questa torta fosse diversa dal solito!!!
Praticamente, bisogna fare una teglia alternando fette di pane e fettine di mela, aromatizzando ogni strato, e finendo con un composto di latte che andrà ad ammorbidire il tutto...
Particolare, no?
Potevo non prepararla? E postarla subito?
Ma vediamo la ricetta originale e come ho fatto io e se volete provare a farla anche voi, vedrete che sorpresa quando andrete a tagliare la fetta e quanto questa vi ricorderà una... lasagna!!!
Infatti è per questo che ho cambiato il nome da "torta" a "lasagne dolci", la composizione e l'effetto finale ricordano moltissimo una bella lasagna al forno!!!

Note prima di cominciare:
- la ricetta originale dice di usare 5 rosette o pani simili; invece io ho usato un filoncino dalla crosta tenera.
- il mio pane non era raffermo, d'altronde non era specificato nella ricetta! E il dolce è venuto perfetto!!
- io ho usato una teglia di 20x30 cm e le dosi erano perfette!!!
- non avendo riferimenti sulla teglia da usare, il pane e le mele le tagliavo al momento di comporre il dolce, giusto per non trovarmi roba in più tagliata e non sprecare nulla!!

Ingredienti:
~ 5 rosette o panini simili
~ 700 gr di mele
~ 70 gr di mandorle tritate (io ho fatto un mix di farina di mandorle e granella di nocciole)
~ 50 gr di uvetta (non l'ho messa in ammollo perché non c'era scritto ed è andata bene così)
~ 6 cucchiai di zucchero + quello per gli strati
~ mezzo litro di latte
~ 3 uova
~ cannella in polvere
~ scorza di limone grattugiata (omessa)
~ burro

Tagliare le mele a fettine sottilissime e il pane a fette di qualche millimetro; come dicevo, io l'ho fatto man mano che componevo gli strati nella teglia.
Imburrare la teglia e fare un primo strato di pane, riempiendo gli spazi con i pezzi più piccoli. Ora fare uno strato omogeno di mele e spolverizzarle, in ordine, con le mandorle tritate (o il mix come ho fatto io), uvetta, dello zucchero, cannella e buccia di limone.
Ripetere l'operazione per comporre più strati, fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con le mele spolverizzate con gli aromi.
Nota: io ho messo anche l'uvetta sulla superficie, ma in cottura si è seccata moltissimo (a differenza di quella dentro al dolce che è venuta fuori morbidissima!), per cui consiglierei di non metterla sulla superficie!
Ora sbattere le uova con i cucchiai di zucchero, poi unire il latte a filo e versare molto delicatamente sulle mele, nella teglia, dando il tempo al pane di assorbire un po' alla volta il liquido.
Cospargere con qualche fiocchetto di burro e altro zucchero e lasciare riposare per un po' per far assorbire il latte; nel frattempo, scaldare il forno a 180°. Infornare per circa 40-45 minuti o fino a doratura della superficie. Lasciare raffreddare completamente prima di impiattare e servire.

Mi raccomando: non omettete le mandorle tritate mettendo tutta farina perché danno al dolce quella giusta croccantezza che va a contrastare con la sua morbidezza e ci vuole proprio!! Per fortuna, io ho usato la granella di nocciole (quella avevo in dispensa!) che ha sortito lo stesso effetto croccante!!

Io vedrei bene questo dolce servito con una salsina alla vaniglia o al cioccolato... o anche al limone...

 

 

Una vera sorpresa, morbidissimo, ma con una nota leggermente croccante, dolce, meloso, speziato...

Che dire di più? Ah sì: provatelo e mi saprete dire!!!
Buon inizio di settimana.

Con questa ricetta vorrei partecipare al contest di Cinzia ai fornelli: Spezie, aromi e erbe aromatiche