Mini Oreo cheese cakes

Ancora una volta l'Araba...
Comincio a chiedermi se è "colpa" o "merito" suo di tutti questi dolcetti che sono presenti anche nel mio blog... per non dire che prima del blog, vanno a finire nelle nostre pance!!
In questo caso, non ho potuto resistere nell'assaggiare prima di fotografare... stuzzicata anche dal maritino che, appena visti questi mini cheese cakes, mi ha chiesto se si potevano mangiare!!
Beh, almeno ha avuto la cortesia di chiedermelo senza "rubare", anche se a volte capisco che manca qualcosa dall'insieme, soprattutto quando si parla di biscotti... forse, questa volta, era troppo palese un'eventuale mancanza!!
Comunque, due dolcetti sono stati sacrificati appena si sono raffreddati e non è stato facile trattenere il maritino (e anche me stessa!) dal prenderne altri!!!
Questa è la prova della loro bontà infinita:

Leggeri, sfiziosi, adorabili...
A fine pasto o a merenda sono eccezionali, ma come dice anche Stefania, sono adatti per un buffet e spariscono subito, e ci credo!!
E sempre come dice lei, li rifai di sicuro... infatti, la seconda volta ho fatto dose doppia!!!

Con le dosi indicate, a me ne sono usciti 10 invece di 7; non so se dipende dalla grandezza dei pirottini che si usano oppure ho messo meno crema in ogni pirottino...

Ingredienti:
~ 7 (o più) biscotti tipo Oreo o Ringo neri, lasciati interi
~ 3 biscotti dello stesso tipo, spezzettati grossolanamente
~ 250 gr di Philadelphia *
~ 50 gr di zucchero semolato
~ 1 uovo intero
~ poco estratto di vaniglia (io, una fialetta)
~ 60 gr di panna acida (comprata)
~ un pizzico di sale

* la prima volta, ho messo 150 gr di Philadelphia e 100 di ricotta e, come gusto, mi è sembrato un po' meno acidulo e più delicato.

Foderare uno stampo per muffin con i pirottini e mettere un biscotto intero dentro ogni pirottino.
Con le fruste elettriche, sbattere il Philadelphia con lo zucchero, la vaniglia e un pizzico di sale finchè si ottiene un composto omogeno. Aggiungere l'uovo e sbattere ancora per farlo assorbire.
Infine, unire la panna acida e mescolare bene, poi aggiungere anche i biscotti spezzettati, mescolando con un cucchiaio.
Dividere l'impasto nei pirottini, usando un cucchiaino e riempiendoli per bene. Cuocere nel forno già caldo a 150° per circa 20-25 minuti, il ripieno deve risultare sodo.
Lasciare raffreddare a temperatura ambiente prima di rimuovere i pirottini dallo stampo, poi mettere i dolcetti in frigo per almeno 4 ore, meglio tutta la notte.
Servirli freddi.
Si possono preparare anche con un paio di giorni di anticipo e conservarli in frigo.

Semplici, ma golosissimi!!!

Visto che ci aspetta un'altra abbuffata per Capodanno, nel frattempo ci si può coccolare con questi dolcetti, buoni e leggeri e, anche se creano dipendenza, non ti fanno sentire tanto in colpa...
Felice week end.