Torta di mele particolare

Questa torta l'ho fatta e rifatta varie volte ed ogni volta sparisce come un lampo...
Semplice nella preparazione, particolare perché prevede due cotture... cioè, prima si cuoce la base con le mele, poi si aggiunge la crema...
Il risultato è stupefacente: bontà infinita per una torta morbida e "melosa"...
Da provare almeno una volta nella vita!!
La ricetta l'ho presa tanto tempo fa da Dario, uno dei primi blog che ho cominciato a seguire anni fa e che non ho più mollato...
Spero tanto che un giorno Dario torni a postare, l'appuntamento domenicale con la sua simpatia e le sue magnifiche tortine mi manca un po'...
Torniamo alla ricetta, da preparare così, senza modifiche, perché è già perfetta di suo...
Grazie, Dario!

Ingredienti per uno stampo da 24 cm:
~ 200 gr di farina 00
~ 150 gr di zucchero semolato
~ 100 gr di burro
~ 1 cucchiaino di lievito in polvere
~ 2 uova
~ 200 gr di panna liquida fresca (io, 250 ml)
~ 1 yogurt bianco (io, uno alla vaniglia da 125 gr)
~ 100 gr di zucchero di canna
~ 800 gr di mele (io ho calcolato il peso da curate)

Preparare un impasto mescolando la farina, lo zucchero semolato, il burro morbido e il lievito fino ad ottenere un composto bricioloso. Versare tre quarti di composto nella tortiera foderata con carta da forno, livellandolo ma senza pressare, poi metterci sopra le mele tagliate a fettine sottili facendo più strati e distribuire il resto di impasto; non occorre premere niente, il tutto deve risultare molto irregolare. Infornare nel forno già caldo a 200° statico per 20 minuti; io, a 180°, ventilato.
Nel frattempo, mescolare con una frusta la panna (non bisogna montarla!) con lo yogurt, le uova e lo zucchero di canna.
Trascorsi i 20 minuti, estrarre lo stampo e versarci la crema ottenuta, poi infornare di nuovo sempre a 200° statico (18o° ventilato) per altri 40 minuti.
Quando la torta è fredda, spolverizzarla a piacere con dello zucchero a velo.
Ottima tiepida o fredda, anche da frigo!

Nota personale: penso che ci starebbe bene anche uno yogurt al limone...
La ricetta originale viene da qui.

L'ultima volta che l'ho preparata, è stata talmente apprezzata che metà è sparita dopo pranzo, l'altra metà dopo cena...
Quindi, non so nemmeno dire quanti giorni può durare, ma non credo che questo problema possa sussistere nemmeno per voi...!!!

Divina...
Non ci sono altre parole per descriverla...
Non vi dico la solita frase di ricorrenza: "spero che vi piaccia" perché, se siete amanti dei dolci con le mele, vi piacerà sicuramente!!
E se non lo siete, dopo questa torta lo diventerete!!!
Buona serata a tutti.