Shortbread scozzesi al burro salato

Manda il marito a fare una piccola spesa al supermercato e aspetta che torni a casa...
Ma ci si può fidare?
Del fatto che torni a casa, sicuramente sì... ma con quello che lui ti porterà a casa, mica tanto...
Tu chiedigli di comprarti un po' di burro e vedi con cosa torna...
In questo caso, c'era del burro in offerta, ma l'incauto (e previdente risparmiatore!) mica ha guardato che tipo di burro era!!!
Fatto sta, che mi arriva con una scorta di burro leggermente salato... ok, niente panico, non vado in crisi, ma mi metto subito alla ricerca di qualche ricettina per utilizzarlo!!!
E la maggior parte di ricette che ho trovato nel web riguardano o il caramello salato, o vari tipi di biscotti!!!
Appena ho visto questi, una bella dose di burro salato ci è finita subito dentro!!!
Superata la diffidenza per via di questo ingrediente per noi insolito (è la prima volta che lo utilizzo in una ricetta!), già al primo assaggio tutta la famiglia si è innamorata di questi biscottini... e poteva succedere il contrario?
Se vi dico che sono favolosi per quanto sono friabili e buoni, vi convinco a replicarli anche voi??
Un solo dubbio: guardando gli originali, ho forse fatto i buchini nel senso sbagliato... :-(

Ingredienti:
~ 450 gr di farina
~ 250 gr di burro leggermente salato
~ 120 gr di zucchero

 

Montare il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Unire la farina e lavorare il tutto finchè si ottiene una frolla, formare la classica palla, avvolgerla nella pellicola e metterla a riposare in frigo per almeno 2 ore.

Stendere la frolla ad uno spessore di 1 cm e, con un coltello, tagliare dei rettangoli di circa 6-7 cm di lunghezza e 2 cm di larghezza. Bucherellare ogni biscottino con i rebbi di una forchetta e depositarli man mano sulla placca del forno coperta con carta da forno, distanziandoli bene tra di loro. Infornare nel forno già caldo a 180° finchè diventano dorati e leggermente più colorati sui bordi; la ricetta originale dice 20-25 minuti, a me ce ne sono voluti appena 13!

Quando sono cotti, lasciarli raffreddare un po' prima di trasferirli su una gratella per dolci.

Nota: si può usare anche il burro normale al posto di quello salato, ma in questo caso aggiungere 4-5 gr di sale fino oppure consiglierei di aromatizzare i biscotti con un aroma a scelta, tipo la vaniglia...

Croccanti e buonissimi... uno tira l'altro...

 

 

Avevo già provato gli Shortbread, ma avevano un procedimento diverso ed anche allora erano stati graditissimi...

 

Con il resto di burro salato ho realizzato un altro paio di ricettine di biscotti, ma non prese dal web!!
Vi spiegherò meglio quando sarà ora...
Intanto, godetevi queste piccole bontà e buon inizio di settimana a tutti.

 

 

 

 

Con questa ricetta vorrei partecipare al contest di La pasta risottata: Amo i biscotti