Frittelle e ciambelline con ricotta e patate

Per domani, che è giovedì grasso, frittelle e ciambelline particolari: ricotta e patate lesse tra gli ingredienti, quindi morbidezza e gusto sublime!!
La ricetta originale l'ho trovata per caso qui e qui (è la stessa, solo a forma di ciambelle).
Inutile dire che sono sparite in poco tempo, complice soprattutto il maritino che di queste cose va matto: ogni volta, con lui, almeno tre quarti dei dolcetti va nel suo "cimitero dei polli"!!!  
Allora, che ne dite di festeggiare domani con queste piccole e golose bontà?
Facili da fare, veloci nella preparazione e nella sparizione...
Rispetto alla ricetta originale, io ho aumentato un pochino gli ingredienti perché ho pesato una patata ed ho adattato il tutto al suo peso...

Ingredienti:
~ 150 gr di ricotta
~ 150 gr di patata già sbucciata e lessata
~ 100 gr di zucchero
~ succo di mezza arancia
~ buccia grattugiata di 1 arancia
~ 1 bustina di lievito per dolci
~ farina q.b. *
~ 1 uovo
~ olio di semi di mais per friggere
~ zucchero semolato per rotolare le frittelle o a velo per spolverizzarle

* l'originale dice 170 gr, io ne ho usati 300 gr.

Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola, tranne la farina, ed amalgamarli. Ora, aggiungere la farina quanto basta per ottenere un composto morbido e compatto; come dicevo, nell'originale è stata messa circa 170 gr di farina, io ho dovuto metterne 300 gr per ottenere un bel panetto morbido e non appiccicoso.
Farlo riposare in frigo per 30 minuti.
Prendere dei pezzetti di impasto, formare delle palline e friggerle in abbondante olio bollente; per le ciambelline, formare un cordoncino con la pallina e chiudere le estremità, poi friggere.
Quando le frittelle o le ciambelline sono belle dorate da un lato, girarle per farle colorare anche dall'altra parte, poi scolarle su carta assorbente.
Rotolarle nello zucchero semolato o spolverizzarle con lo zucchero a velo, come ho fatto io.

Un consiglio: attenzione all'olio, se è troppo bollente, le frittelle si cuociono subito esternamente e possono rimanere crude all'interno!

Le mie frittelle sono venute belle morbide, anche se dalle foto mi sembrano un pochino diverse dalle originali; a me, hanno dato la sensazione di una via di mezzo tra la classica frittella bella morbida e le castagnole, che sono un po' più compatte...

Comunque, alla fine di tutto, più o meno morbide, sono state molto gradite e nel giro di qualche ora non esisteva più alcuna traccia del loro passaggio... se non calcoliamo la pentola da lavare!!
Ed ora tiriamo fuori costumi e maschere e cominciamo a festeggiare!!!
Buona giornata e buon giovedì grasso a tutti.