venerdì 24 aprile 2015

Torta di mele e agrumi


Dopo le ricette al cioccolato, che ne dite di passare a qualcosa con le mele? Giusto per staccare e "depurare" l'organismo da tutto quel cacao... Tanto poi tornerò con altre ricettine cioccolatose... ;-)
Questa torta è nata per caso, volevo utilizzare solo i tuorli per avere a disposizione gli albumi per un'altra preparazione; ne è nata una torta talmente invitante che è stata tagliata prima che potessi fare le foto della torta intera, quindi godetevi le fettine...
E' umida e melosa, tipo un budino di mele con un retrogusto agrumato... è anche leggera, una fetta tira l'altra e non ci si accorge che sparisce in un battibaleno!!


Ingredienti per uno stampo da 22-24 cm:
~ 200 gr di farina
~ 180 gr di zucchero di canna
~ 3 tuorli
~ 140 ml di latte
~ 1 bustina di lievito per dolci
~ 100 gr di burro morbido a temperatura ambiente
~ 500 gr di polpa di mela (2 o 3 mele già curate, al netto degli scarti)
~ 10 gr di arancia candita
~ 15 gr di cedro candito
~ 1 cucchiaino di aroma al limone home made


Montare il burro morbido con lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Unire un tuorlo alla volta, aggiungendo il successivo solo quando il precedente è stato incorporato, poi unire il latte e mescolare. Incorporare la farina setacciata con il lievito, l'arancia candita, il cedro candito e l'aroma al limone home made. A questo punto, unire le mele precedentemente tagliate a pezzetti, mescolare e versare il tutto nello stampo coperto con carta da forno.
Infornare nel forno già caldo a 180° per circa 35-40 minuti.

Note personali:
- se si vuole usare le uova intere, omettere il latte.
- al posto dell'arancia candita si può mettere un cucchiaino di aroma all'arancia home made.
- si può spolverizzare il dolce con lo zucchero a velo, ma bisogna considerare che, essendo molto umido, verrà assorbito e sparirà in poco tempo; io non l'ho fatto per questo motivo!




Vi auguro un felice week end.

10 commenti:

  1. amo molto le torte di mele in tutte le sue mille versioni per cui presto proverò anche questa delizia!
    baci
    Alice

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    1. sentirai che buona...
      bacioni anche a te.

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  2. Profumatissima e gustosa, si sa che i dolci con le mele sono sempre graditi !

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  3. io amo le torte di mele quindi ben venga,grazie per la ricettina,felice wekeend

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  4. Adoro le torte che contengono le mele..profumano di casa e dolci genuini ^_^
    Bravissima Stefy e buon we <3
    ps: il giorno X si avvicina..sono emozionataaaaaa

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  5. Non amo i canditi, ma a vedere questa foto con la fetta la mangerei in un bater baleno :)

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  6. Buonissima questa torta al profumo di agrumi..devo sbrigarmi prima che finiscono.
    Buona serata

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  7. La torta di mele mi piace troppo per non apprezzare anche questa versione :)
    Un bacio e buona domenica

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  8. Le torte di mele mi piacciono tutte, ma quella leggera fettina umida e melosa con retrogusto agrumato è troppo invitante!!!
    Baci

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  9. I tuoi dolci da credenza sono imbattibili Stefy...questo poi con il sentore agrumato, beh, sai che mi ha conquistata subito!

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