lunedì 27 luglio 2015

Strudel con mela, pesca e amaretto (cottura amc)


Con il caldo di questo periodo è impossibile accendere il forno, ma con amc non si rinuncia al dolcetto!!!
Così, oltre a non soffocare ulteriormente, si risparmia pure il gas o l'energia per il forno e si mangia sano... se poi si aggiungono ingredienti genuini come in questo caso, il gioco è fatto!!


Ingredienti:
~ 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
~ 1 mela
~ 1 pesca
~ 20 amaretti

Srotolare la pasta sfoglia tenendola sulla sua carta da forno.
Sbriciolare grossolanamente al centro 10 amaretti, facendo un bel rettangolo; non occorre che siano ridotti in farina. Posizionare sopra gli amaretti la mela sbucciata e tagliata a fettine, poi sbriciolare sopra la mela gli altri 10 amaretti.
Coprire con la pesca anch'essa sbucciata e tagliata a fettine e chiudere la sfoglia a formare lo strudel. Inumidire leggermente la superficie con un goccino d'acqua per far aderire le giunture; oppure, si può spennellare un uovo sbattuto, io non lo faccio mai perché alla fine mi da la sensazione/gusto di "frittata"!
Trasferire lo strudel nell'unità ovale insieme alla sua carta da forno...


... coprire e mettere su fuoco piccolo, fiamma medio-bassa: si parte a freddo e si fa arrivare a 80° (settore carota), ci vogliono circa 20-25 minuti. Spegnere il fuoco e posizionare sopra il Navigenio a potenza 3 o 4 per colorare lo strudel ed eventualmente finire la cottura; controllare spesso e fare attenzione a non bruciarlo come è successo a me!!

 
Ma anche se dovesse succedere, basta togliere la crosticina bruciacchiata e lo strudel risulta buonissimo lo stesso, senza alcun odore o sapore sgradevole!!

Conservarlo in frigo.

Note:
- non ho aggiunto zucchero perché gli amaretti sono già dolcissimi di suo ed è risultato perfetto lo stesso.
- per chiudere lo strudel senza avere le estremità di sola pasta sfoglia ma ripiene anch'esse, vi invito a dare un'occhiata a questo post.
- per chi non ha amc, vorrei farvi presente che questo dolce si può preparare benissimo in forno!!!



Con amc non si rinuncia ad un buon dolce, nemmeno in estate!!!
Buon lunedì.

3 commenti:

  1. Una bella idea, così il forno non serve più con questo caldo, per chi ha questo aggeggio. Un buon dolcetto !

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  2. Ottimo e veloce....sai adesso in autunno come ci sta bene!

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