Ciambellone alla banana

Qualche mese fa ho letto un libro di un'autrice americana dove parlava delle vicissitudini di una cuoca (presumo inventata!) americana che aveva raggiunto la fama grazie al suo carattere e alla sua bravura.
Nel libro non c'erano le ricette, la protagonista parlava di preparare questo o quello per la sua trasmissione in tv o da servire a colazione alla sua migliore amica e, in una di queste riflessioni alla ricerca di un'idea, menzionava il "famoso ciambellone americano alla banana". Ora, non so se in America c'è o no questo ciambellone che spopola tra i loro dolci, non ho fatto alcun tipo di ricerca, ma siccome mi ha incuriosita, sono partita di mio per realizzare una ricetta tutta nuova e personale e che accontentasse una strana, stranissima voglia di ciambella alla banana!!

E così ho messo insieme quattro ingredienti, ma per cercare di avvicinarmi il più possibile ad una ciambella americana e rimanere in tema con il loro sistema di cottura, l'ho cotta nello stampo della chiffon cake e lasciata raffreddare a testa in giù come da tradizione americana!
Il risultato è stato un ciambellone buonissimo, con un gusto di banana ben definito, umido e morbido all'inverosimile... figuratevi che la fetta non riusciva a stare in piedi per fare le foto!!!

Ingredienti:
~ 300 gr di farina
~ 200 gr di zucchero
~ 4 uova
~ 60 ml di olio di semi di mais
~ 1 yogurt alla banana (125 o 150 gr)
~ 2 banane molto mature (circa 170 gr)
~ 1 bustina di lievito per dolci
~ mezzo cucchiaino di bicarbonato
~ mezzo cucchiaino di cannella
~ succo di limone

Per la crema di copertura:
~ 250 gr di cioccolato al latte
~ 30 ml di latte 
~ 30 gr di yogurt alla banana

~ codette di zucchero colorate per decorare

Dividere le uova e montare gli albumi con 50 gr di zucchero presi dal totale. Schiacciare le banane con una forchetta per ridurle in purea ed irrorarle con il succo di limone affinché non anneriscano.
Montare i tuorli con il resto dello zucchero (150 gr) finchè diventano bianchi e spumosi, poi unire l'olio e lo yogurt, frullare ancora con le fruste elettriche ed infine incorporare le banane schiacciate e mescolare.
Unire gli ingredienti secchi, cioè la farina precedentemente setacciata con il lievito, il bicarbonato e la cannella e montare ancora con le fruste fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
Versare nello stampo (che ricordo non va imburrato e infarinato!) e fare cuocere nel forno preriscaldato a 170° ventilato per 30 minuti; trascorso questo tempo, abbassare la temperatura a 160° e continuare per altri 15-20 minuti. Fare la prova stecchino prima di sfornare.
Lasciare raffreddare completamente la torta nello stampo capovolto, poggiato sui suoi piedini!

Mentre il ciambellone cuoce, preparare la crema di copertura: sciogliere dolcemente il cioccolato con il latte e lasciare raffreddare mescolando ogni tanto. Unire lo yogurt e mescolare bene; la crema diventa molto morbida, ma una volta versata sul dolce, si indurisce leggermente.
Decorare a piacere con le codette di zucchero colorate.

Note personali:
- questa crema è facoltativa, se la si vuole omettere, si può semplicemente spolverare la ciambella con lo zucchero a velo.
- si può aggiungere nell'impasto delle gocce di cioccolato, sia se non si ricopre il dolce, sia con la copertura di cioccolato, giusto per renderlo ancora più goloso!!

Pensavo che la chiffon cake fosse il dolce più morbido che avessi mai mangiato, ma devo dire che questo la supera alla grande!

Sembra di tuffarsi in una nuvola fatta di... banana!!

Con questa bontà simil-americana vi auguro un dolce week end.