Latte condensato

Ultimamente se ho bisogno di un ingrediente particolare e che si trova facilmente in commercio, preferisco prepararlo da me. E' successo con il dulce de leche e poi anche con il latte condensato!
Quando ho visto questa ricetta, mi sono detta che in effetti non c'è niente di più semplice...
Passo subito a spiegarvela, soprattutto il motivo per cui ci sono il bicchiere e il barattolo di latte condensato perché devo proprio fare delle considerazioni!

Ingredienti:
~ 200 ml di latte intero
~ 150 gr di zucchero a velo
~ 20 gr di burro
~ una puntina di aroma vaniglia o estratto (omesso)

Nota prima di cominciare: io ho seguito alla lettera il procedimento ma la prima volta che l'ho preparato, il burro si è diviso dal liquido formando un piccolo strato di grasso (e questo è quello del barattolo, più giallo!). La seconda volta, ho omesso il burro e mi è sembrato decisamente migliore!!
La conclusione è che dalla prossima volta che preparerò il latte condensato, io non metterò il burro!! A voi la scelta, provate e vedete come viene!

Mettere tutti gli ingredienti in un pentolino, mescolare e mettere sul fuoco piccolo, fiamma alta.
Quando il composto comincia a bollire, abbassare del tutto la fiamma e fare andare per circa 10-15 minuti, mescolando spesso. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare; il composto risulta ancora un po' liquido, ma raffreddandosi si addensa un po'.
Conservare in frigo in un barattolo ben chiuso e consumarlo entro 5-7 giorni.

Nota personale: il latte del barattolo, oltre a contenere il burro, l'ho fatto cuocere per 15 minuti, mentre quello del bicchiere 10 minuti. Uno mi sembra troppo giallo e l'altro troppo chiaro, quindi secondo me, sarebbe meglio far cuocere una via di mezzo, tipo 12-13 minuti!

Quello senza burro:

Con il burro:

Per non avere due barattoli in frigo, poi ho aggiunto il latte del bicchiere a quello nel barattolo e direi che a questo punto è venuto fuori perfetto, anche se rimane quella parte di grasso che non si amalgama più e con il freddo si è condensato in un leggero strato!!

Prossimamente vi mostro come ho intenzione di usarlo, intanto volevo darvi la ricetta e contemporaneamente mostrarvi il risultato e sentire il vostro parere.