Biscotti con i corn flakes

No, questi biscotti non sono le famose rose del deserto, i corn flakes sono nell'impasto, non fuori... Ho provato ben tre ricette per fare le rose del deserto, ma non mi sono mai riuscite! Belle le foto in internet, devono essere anche squisiti i biscotti, ma perchè a me non riescono mai? Mi viene sempre un impasto molliccio che poi si sfascia in cottura ed ottengo delle rose che sembrano passate sotto una pressa!!! Approfitto dell'occasione per fare un appello: se qualcuna di voi ha una ricetta super-collaudata e volesse passarmela, giuro che le sarò grata in eterno... sempre che io non combini qualche disastro!!!
Ritornando a questi biscotti, ho trovato la ricetta in un giornale, li presentava Anna Moroni in una sua intervista e, ovviamente, me la sono segnata! Però mi viene un dubbio a riguardo della signora sopra-citata: lei le prova le ricette che pubblicizza? No, perchè ho dovuto cambiare drasticamente la dose di zucchero: in base alla quantità di farina, mi sembrava un po' troppo esagerato e da 200 gr ne ho messi 150; il risultato, dei biscotti ugualmente molto dolci! E per fortuna, ho fatto un po' di testa mia!
Ma eccovi la ricetta, con le mie varianti.

Ingredienti:
- 80 gr di burro (originale, 60 gr)
- 150 gr di zucchero
- 1 uovo grande
- 1 fialetta di aroma vaniglia (originale, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
- 180 gr di farina
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- un pizzico di sale
- 40 gr circa di corn flakes (una tazza)
- 100 gr di gocce di cioccolato

Accendere il forno a 180°.
Con il mixer, sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto morbido. Aggiungere l'uovo e la vaniglia e fare incorporare bene. Unire la farina setacciata con il sale e il bicarbonato, mescolando con un cucchiaio, poi i corn flakes e le gocce di cioccolato. Usando due cucchiaini, mettere l'impasto sulla teglia coperta con carta da forno facendo dei mucchietti e distanziandoli un po' perchè in cottura si allargano leggermente. Cuocere per 10-12 minuti, poi sfornare i biscotti, lasciarli raffreddare un po' e trasferirli su una gratella per dolci.

Un consiglio: se si vuole ottenere dei biscotti belli croccanti, farli dorare per bene (12-13 minuti di cottura); ma per dei biscotti più morbidi, meglio sfornarli quando sono ancora pallidi e i bordi dorati (dopo circa 10 minuti). 
Raffreddandosi, prenderanno la giusta consistenza, croccante o meno.

Note personali:
- secondo me, così sono ancora molto dolci, penso che si possa diminuire ulteriormente lo zucchero a 130-140 gr.
- volendo, si possono sostituire le gocce di cioccolato con l'uvetta, 60 o 70 gr dovrebbero bastare.
- ottima come base sostituendo i corn flakes con frutta secca tritata a piacere, o anche omettendoli.

Vi prometto che per un po' mi fermerò con i biscotti, ho qualche dolcetto in archivio e ancora piatti amc da presentare... Archivierò eventuali preparazioni di biscotti...
Alla prossima.
Stefania ^_^


Ricetta scaricabile dalla pagina dedicata ai pdf



Anche con questa ricetta vorrei partecipare al contest di Roberta del blog Nella mia cucina