Biscotti al cioccolato e arachidi

Ogni tanto preparo i cookies di Montersino per i miei bimbi, oltre a farci merenda se li portano anche a scuola il giorno dopo, così sono belli contenti!
Però, era da un po' che mi frullava per la testa di provare a farli al cioccolato e l'ultima volta mi sono decisa...
Che dire? Sono buonissimi!!!
Il gusto del cioccolato non è pesante, direi che sono rimasti sfiziosi e golosi come gli originali!!!
L'unico neo è che mi sono accorta all'ultimo momento di non avere tutte le dosi degli ingredienti, tra cui le gocce di cioccolato, sarebbero stati ancora meglio con più gocce... quindi, ho adattato la ricetta alle dosi che avevo, ed eccola tutta per voi ;-P

Ingredienti:
o 250 gr di zucchero semolato
o 25 gr di zucchero di canna
o 200 gr di burro
o 3 uova normali
o 300 gr di farina 00
o 25-30 gr di cacao amaro
o 110 gr di gocce di cioccolato (aumentare anche a 200-250 gr!)
o 150 gr di arachidi salate
o 2 gr di sale
o 4 gr di lievito per dolci

Sminuzzare le arachidi con il robot facendolo andare ad impulsi per ridurle a pezzetti, non per ottenere una farina.
Lavorare con le fruste elettriche il burro con lo zucchero semolato, lo zucchero di canna e il sale. Quando il composto sarà cremoso ed omogeneo, aggiungere le uova una alla volta, aspettando che la prima sia assorbita prima di unire la successiva e mescolando con una spatola per farle incorporare. Quindi, unire la farina setacciata con il lievito e amalgamare.
Aggiungere le arachidi sminuzzate e le gocce di cioccolato.
Con l'aiuto di due cucchiai, ricavare dall'impasto ottenuto delle palline della grandezza di una noce e adagiarle man mano sulle placche del forno rivestite con carta da forno, distanziandole abbastanza perché in cottura tendono ad appiattirsi ed allargarsi.
Infornare a 180° per circa 15 minuti. A cottura ultimata, trasferire i biscotti su una gratella per dolci e lasciarli raffreddare completamente prima di gustarli.
Con queste dosi, io ho ottenuto 50 biscotti!

L'interno:

E la vostra merenda è servita!
Direi anche la colazione, insieme a un bel cappuccino...
Buon week end a tutti e...
alla prossima.
Stefania ^_^