Torta di riso carrarina

Ero alla ricerca di un'altra ricetta toscana da regalare per il contest della zia Consu, quando mi sono imbattuta in questa torta...
Per me è stata subito una sfida!!
Non per la ricetta o l'esecuzione, ma per il fatto che al maritino non piace il riso nei dolci, più precisamente, avete presente quelle pastine che si comprano in pasticceria dove c'è una frolla ripiena di una crema a base di riso? Anche se il ripieno è cremoso, di solito lui preferisce altro...
Con questa torta, l'ho sfidato!! Essendo il riso la base con sopra una crema/budino molto profumata, volevo vedere se incontravo i suoi gusti... Male che andava, ci pensavamo io e i ragazzi a farla sparire, magari con l'aiuto di mio papà, che non si tira mai indietro davanti a un dolce...
Risultato finale? Gli è piaciuta!!!!!!
Il riso leggermente caramellato (lui adora il caramello!!) e la crema budinosa con la sua crosticina hanno fatto centro!!! Che soddisfazione, ragazzi!!!!!!!!!!!

In rete, bene o male tutte le ricette si somigliano, ma io ho preso spunto da questa, anche perché, leggendo nei commenti, ho visto che il nostro mitico Ziodà l'aveva preparata anche lui e ne era rimasto soddisfatto... secondo voi, con una garanzia come questa, potevo non fidarmi ciecamente??

Ingredienti:
~ 150 gr di riso
~ 1 litro di latte
~ 10 uova
~ 350 gr di zucchero + altro per farlo caramellare
~ 10 gocce di essenza di anice (o un piccolo bicchierino di Sambuca)
~ 1 cucchiaino di aroma al limone home made (o la scorza di limone grattugiata)
~ un pizzico di sale
~ pochissimo burro

Alcune note prima di cominciare:
- la ricetta originale dice di usare una teglia da 30 cm di diametro, io ho usato una rettangolare da 24x33 cm ed è venuta fuori perfetta!
- nella confezione dell'essenza di anice c'è scritto che bisogna mettere una goccia ogni 100 gr/ml di composto; io ho calcolato su 1 litro di liquido, senza tenere conto che le uova andavano ad aumentare la quantità, e la torta è risultata lo stesso molto aromatizzata. Per un gusto più delicato, basta diminuire le gocce di essenza.
- è importantissimo non omettere l'anice o la scorza di limone perché, essendoci così tante uova, aiutano a togliere loro il classico gusto/odore di freschino!!

Lessare il riso in abbondante acqua salata. Nel frattempo, fare bollire il latte e lasciarlo stemperare.
Fare caramellare un po' di zucchero nella teglia che andrà direttamente in forno; non avendo una pentola adatta, io ho sparso 4 cucchiai di zucchero nella pirofila, acceso il forno a 180° ed infornata, così mentre il forno si scaldava, lo zucchero si è caramellato leggermente! Oppure, basta farlo caramellare sul fuoco e poi versarlo nella teglia che si andrà ad usare!
In una ciotola capiente, sbattere le uova con lo zucchero e un pizzico di sale senza farle montare, poi unire il latte tiepido, l'essenza di anice e l'aroma al limone home made (o la Sambuca e la scorza grattugiata!).
Ungere con il burro la teglia dove c'è lo zucchero caramellato; io ho sparso qua e là dei riccioli di burro molto sottili. Versarci il riso scolato al dente e pressarlo leggermente, uniformando la superficie. Ora versare il composto di latte e uova molto lentamente e dolcemente per non far spostare il riso, bisogna avere un po' di pazienza; io mi sono aiutata con una piccola caraffa in modo da essere più delicata possibile!
Infornare a 180° per circa 50 minuti.
Quando il dolce è cotto, lasciarlo raffreddare completamente, poi metterlo in frigo a riposare.
E' consigliato servirlo il giorno dopo, assestandosi per bene prende la giusta consistenza ed è divino!!!

Io me lo sono gustato con il mio liquore al cacao come topping, ma, ahimè, mi sono dimenticata di fare le foto... vi fidate se vi dico che questo liquore lo valorizza ancora di più?

Anche per me è una delle torte più buone che abbia mai mangiato!!
Ma la sorpresa (piacevole) del maritino non ha comunque paragoni!!!

Con questa dolcezza cremosa vi auguro un felice week end.

Con questa ricetta vorrei partecipare al contest di I biscotti della zia: La mia Toscana
in collaborazione con Versilia Format