Torta di mele e agrumi

Dopo le ricette al cioccolato, che ne dite di passare a qualcosa con le mele? Giusto per staccare e "depurare" l'organismo da tutto quel cacao... Tanto poi tornerò con altre ricettine cioccolatose... ;-)
Questa torta è nata per caso, volevo utilizzare solo i tuorli per avere a disposizione gli albumi per un'altra preparazione; ne è nata una torta talmente invitante che è stata tagliata prima che potessi fare le foto della torta intera, quindi godetevi le fettine...
E' umida e melosa, tipo un budino di mele con un retrogusto agrumato... è anche leggera, una fetta tira l'altra e non ci si accorge che sparisce in un battibaleno!!

Ingredienti per uno stampo da 22-24 cm:
~ 200 gr di farina
~ 180 gr di zucchero di canna
~ 3 tuorli
~ 140 ml di latte
~ 1 bustina di lievito per dolci
~ 100 gr di burro morbido a temperatura ambiente
~ 500 gr di polpa di mela (2 o 3 mele già curate, al netto degli scarti)
~ 10 gr di arancia candita
~ 15 gr di cedro candito
~ 1 cucchiaino di aroma al limone home made

Montare il burro morbido con lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Unire un tuorlo alla volta, aggiungendo il successivo solo quando il precedente è stato incorporato, poi unire il latte e mescolare. Incorporare la farina setacciata con il lievito, l'arancia candita, il cedro candito e l'aroma al limone home made. A questo punto, unire le mele precedentemente tagliate a pezzetti, mescolare e versare il tutto nello stampo coperto con carta da forno.
Infornare nel forno già caldo a 180° per circa 35-40 minuti.

Note personali:
- se si vuole usare le uova intere, omettere il latte.
- al posto dell'arancia candita si può mettere un cucchiaino di aroma all'arancia home made.
- si può spolverizzare il dolce con lo zucchero a velo, ma bisogna considerare che, essendo molto umido, verrà assorbito e sparirà in poco tempo; io non l'ho fatto per questo motivo!

Vi auguro un felice week end.